①乳化剂的性质；

②乳化剂的用量，一般应控制在0.5%～10%；

③分散相的浓度，一般宜在50%左右；

④分散介质的黏度；

⑤乳化及贮藏时的温度，一般认为适宜的乳化温度为50～70℃；

⑥制备方法及乳化器械；

⑦微生物的污染等张博士|医考整理。 .