在干燥过程中，水分从物料内部移向（扩散）表面，再由表面扩散到热空气中张博士医考整 理。 张博士|医考搜集整理。干燥过程得以进行的必要条件：是被干燥物料中的水分所产生的水蒸气分压大于热空气中水蒸气分压 若二者相等，表示蒸发达到平衡，干燥停止；若热空气中水蒸气分压大，物料反而吸水张博士医考|搜集整理。 .所以为了使物料干燥，必须控制热空气的相对湿度RH（饱和空气RH=100%，未饱和空气RH﹤100%，绝干空气RH=0%）