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你知道夏天适合喝什么茶吗？了解自己的体质是否适合喝茶吗？专家教你健
康喝茶！张博士医考www.guojiayikao.com 你懂得怎么选茶、怎么泡茶吗？农药
残留其实也没那么可怕，专家教你喝好茶！

喝茶的误区很多，你中了几个？

适合夏天喝的茶——绿茶夏天高温，出汗多，人体内津液消耗大，彭教授建
议我们普通人在一般情况可以选择喝绿茶。张博士医考www.guojiayikao.com 教
授介绍，绿茶加工简单，没有经过氧化，属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保
持了原始的性质，维生素C 丰富，氨基酸含量也比较丰富，其味略苦性寒，具有
消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。夏日喝可以消
暑降温。

注意但是也提醒大家，喝茶要看体质。

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性
及温性之分，绿茶是凉性的茶，所以体质寒凉的人即使在夏天也不宜多喝。

建议一些特殊体质的人夏天可以弄一些简单、温和的茶水来喝。比如白茅根、
芦根、金银花或薄荷等用来熬水喝，清热又不苦寒。

什么时间喝茶好？

对于什么时间喝茶好？张教授给出了这样的答案。不管是饭前空腹喝茶、饭
后马上喝茶，还是边饭吃边喝茶，都是不正确的。

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分
大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

边吃饭边喝茶会影响消化。茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生
络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。

饭后马上喝茶会影响食物的消化吸收，加重肠胃、肝脏的负担。

正确的方法是至少餐后半小时到1 小时后再喝茶。这个时候胃里的食物消化
的差不多，喝些茶可以解油腻、舒肠胃。张博士医考www.guojiayikao.com 要怎
么选茶？农药残留到底有多可怕？

教授认为买茶最好买春茶。夏天的茶容易长虫，农药使用较多，农药残留也
可能更严重。春天可以多买点茶来存着，以备夏天饮用。

建议买茶时要仔细辨别标识。最好是买有机的、有绿色食品标志的，这样的
茶，农药残留有严格限制。最好买无公害的，这样的茶叶要求无公害、不落地生
产，比较干净、安全。

同时教授也提醒，光靠认证标识等来选茶也有弊端，要注意核实其认证有效
期，比如有机的认证有效期就只有一年。

但也认为茶叶农药残留也不是百分之百对人体有影响，喝茶不像吃菜，茶里
面的农药残留物很少能通过泡水融出来。在喝茶方面大家也不必要对农药残留过
于恐慌。张博士医考www.guojiayikao.com 选茶一是要健康、安全，二是要口感
好。

购买前能品尝一下就更好了，现在许多茶叶销售处都可以免费品尝泡好的茶
叶，喝过之后便对茶叶的味道、好坏会有个直观的感觉，不妨试试再买。

专家教你泡茶！

泡茶不能都用沸水教授说不同的茶有自己适合的温度。高档的绿茶通常用85
℃左右的水来冲泡，“过热的水易使绿茶有熟汤味”，影响其色、香、味。

高档红茶（芽尖型）也不能用沸水泡，应该用80～90度的水泡才不会破坏其
香气。而铁观音等乌龙茶、小种红茶（山地茶）最好用沸水泡，茶香更好。

泡茶还是山泉水最好张博士医考www.guojiayikao.com 泡茶的水也是很有讲
究的。教授认为山泉水最好，矿泉水次之，蒸馏水等软水虽健康但泡出的茶味道
最差。矿泉水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络
合反应，进而影响到茶香、味道。

农药残留多不溶于水，头茶也能喝头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。
如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉。教授解释，这也不
是为了洗茶，而是为了给茶加温，利于茶香的挥发（头茶可能味道不均，但也能
喝）。绿茶、红茶等，并不需要这样的加温工序。

有些人想通过洗茶除去农药残留。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不
溶性农药，泡茶的茶汤一般不会有农药残留，洗茶没有必要。