北京张博士医考整理了关于公卫执业医师技能考试第二站公共卫生案例分析的相关知识食物中毒案例如下，希望对广大考生有所帮助。

题目：1993年6月13日，某校学生约450人在课间餐饮用瓶装消毒甜牛奶，饮用后1.5～4小时内有232人发病。主要症状为剧烈呕吐，有的多达20余次；其次为腹痛、恶心。经治疗，病人全部康复。

问题：

1.你对本次疫情的初步诊断及诊断依据。

2.采集可疑食品的操作过程、贮藏和运输过程中的注意要点。

3.食物中毒调查报告的主要内容。

答题要点：

1.初步诊断：食物中毒，诊断依据：

（1）中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的有毒食品。

（2）病人临床症状基本相同。

（3）潜伏期短、发病集中等。

2.采集可疑食品的操作过程、贮藏和运输过程中应注意：

（1）可疑食品采集过程中应注意无菌操作。

（2）样品贮藏和运输过程中应注意及时送检，不能及时送检时应冷藏保存。

3.食物中毒调查报告的主要内容：

（1）食物中毒发生经过。

（2）临床和流行病学特点、治疗和病人预后情况。

（3）分析和结论（引起中毒的食品、致病因素、中毒暴发的原因与条件、北京张博士医考搜集整理检验结果、最后诊断）。

（4）控制和预防措施。

（2）加工人员的情况（健康证、健康状况、卫生知识培训等）；

（3）采集样品。

2、进行上述调查时，你需要采集哪些样品进行检验？

（1）剩余食品、食品原（配）料；

（2）食品加工的用具和食品容器等（刀、墩、案板、盆、盘、碗）涂抹；

（3）操作人员的手涂抹；

（4）操作人员的血及便。

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