釉质是人体中最硬的组织，其洛氏硬度值（Knoop hardness number） 为300KHN.

无机盐占釉质总重量的96～97%，主要由钙、磷离子组成的羟磷灰石晶体的形式存在张博|士医考搜集整理。 .晶体内可含其他元素，F-的存在可使晶体稳定性加强，形成具有抗龋性

有机物不足1%.釉质细胞外基质蛋白主要有釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶张博士医考整|搜集理。 .

釉原蛋白形成 “纳米球 ”的结构，在釉质晶体的成核及晶体的生长中起作用 在釉质发育时期含量达90%，在成熟釉质中消失. 张博士医|考整理。

非釉原蛋白与羟磷灰石亲和力强，能促进晶体成核和影响晶体形态 存在于釉质分泌早期和成熟后的釉丛、柱鞘张博士医考|整理。 张博士医|考整理。

釉基质蛋白酶是基质蛋白，参与前两者的修饰和剪接

釉质中的水有两种形式：结合水和游离水. 张博士医考整 理。

大部分水是以结合水的形式存在，分布在晶体周围