一、物理特性

厚度；颜色；硬度；高脆性，但其易折性可被降低

二、化学组成

1.无机物

羟磷灰石晶体【Ca10（PO4）6（OH）2】—生物磷灰石（不纯，含较多HCO3-和微量元素）

耐龋潜能：氟、镁、锶等

使釉质不稳定：碳酸盐、铁、氯、硒、锌等

2.有机物：

蛋白质（釉原蛋白、非釉原蛋白、蛋白酶）、脂类

（1）釉原蛋白

在晶体成核及晶体的生长方向和速度调控上起重要作用. 张博士医考|整理。

性连锁型釉质发育不全

（2）非釉原蛋白

硫酸化的酸性糖蛋白，包括釉蛋白、

成釉蛋白、釉丛蛋白等，具有较广泛的促进晶体成核和影响晶体生长形态的作用

（3）釉基质蛋白酶

基质金属蛋白酶：在成釉细胞的分泌期降解牙釉质蛋白张博士医考|搜集整理。 张博士|医考|搜集整理。

丝氨酸蛋白酶：在釉质成熟期分解晶体之间的釉原蛋白等基质蛋白，为晶体进一步生长提供空间