张博士医考公卫考题：摘自2018版《张博士医考红宝书公共卫生执业含助理》胆汁中最重要的有机成分是

A．胆色素

B．胆汁酸

C．胆固醇

D．磷脂

E．黏蛋白

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解析： 胆汁中的主要有机成分以胆汁酸含量最高。胆汁酸能作为“乳化剂”，帮助脂类消化和吸收。胆色素是血红素的代谢废物，借胆汁排出通路排泄到体外。胆固醇也可作为乳化脂类食物的乳化剂，但含量少，作用不如胆汁酸，所以答案B是正确的。