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1.必需脂肪酸：是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的

脂肪酸。n-6 系列中的亚油酸和n-3 系列中的α- 亚麻酸是人体必需的两种脂肪

酸。

2.ω-3（或n-3 ）系列不饱和脂肪酸：即从甲基数，第一个不饱和键在第三

和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸。

3.ω-6（或n-6 ）系列不饱和脂肪酸：即从甲基端数，第一个双键在第六和

第七碳原子之间的各种不饱和脂肪酸。

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