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中国营养学会的白教授说，成人每日钙摄入量应为800 毫克，而在对全国膳

食调查中却发现，国人膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要量的一半，仅为

400 毫克左右。这主要是由于我国膳食结构以植物性食物为主，含钙少，吸收差，

加之蔬菜、大米、白面等食物中含有的植酸减少钙的吸收。因此，多次全国调查，

国人膳食中钙均不足。

钙是人体中含量最多的元素，在人体内无所不在，其中大多数钙以骨盐形式

存在于骨骼里。据测算，成年人骨骼中含钙总量约为1180克，约占人体总钙量的

99％，仅有1 ％游离在血液和细胞外液里。缺钙将导致人体出现一系列不良症状，

如：抽筋和骨质发育迟缓；婴幼儿发育缓慢，出现发育障碍、佝偻病等；儿童会

有厌食、消瘦、精力不集中等；成年人则会骨质疏松、易出现骨折，骨折后难于

愈合。钙最好不要在空腹时补，否则吸收不佳，而要在饭后服用。

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