北京张博士医考公卫医师辅导—皮肤好坏，5 种营养素决定

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皮肤好坏，5 种营养素决定这是一个“爱美之心，人皆有之”的年代，每个

人都很关心自己的皮肤质量。本期，我跟大家探讨一下在维生素这个大家庭中，

哪些是与皮肤好坏相关的。

维生素A.这种脂溶性维生素能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止

干燥皲裂。如果摄入不足，初期会导致上皮组织干燥，严重时影响全身细胞。富

含维生素A 的食物有动物肝脏、全脂牛奶、鸡蛋等。此外，β胡萝卜素可在人体

内转化为维生素A ，富含该营养素的食物有菠菜、胡萝卜、南瓜等。

维生素B2. 身体缺少了这种维生素对皮肤的影响很明显，如诱发唇炎、口角

炎、鼻及脸部的脂溢性皮炎，男性阴囊炎等。维生素B2广泛存在于奶类、蛋类、

各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果等食物中。由于粮谷类食物中的维生素

B2主要分布在谷皮和胚芽中，因此谷类加工不宜过于精细。

维生素B6. 这种维生素缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，也可能引发

唇干裂或口炎。其食物来源很广泛，通常肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中最

高。

尼克酸（也称烟酸）。缺乏时会引起癞皮病，本病最典型的症状常出现于身

体裸露部位，呈两侧对称性分布，以手背、足背、腕、前臂、手指、踝部等部位

最多，其次则为肢体受摩擦处。植物种子和富含优质蛋白质的动物性食物是尼克

酸的好来源，特别是鱼肉蛋类。

维生素C.它可增加人体胶原蛋白的产生，让肌肤柔软光滑。长期缺乏维生素

C 可能引起牙龈肿胀、出血等，导致皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。

新鲜果蔬中富含维生素C ，如鲜枣、猕猴桃、油菜等。

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