北京张博士医考公卫医师辅导—细数红薯的营养功效
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细数红薯的营养功效：
生活中，红薯是种常见的粗粮食物，红薯的营养价值极高，含有丰富的糖、
蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β- 胡萝卜素、维生素E 和维生素C 尤多。
再加上红薯甜蜜蜜的口感，深受人们的欢迎。如今，已入深秋，秋季吃红薯有什
么好处呢？下面，小编告诉大家红薯的功效。
1 、红薯有极高的营养价值
番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。
红薯有极高的营养价值，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A 、
维生素B 、维生素C 、维生素E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚
油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2 、红薯中午吃对身体最好
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不
会营养失衡。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙
质需要在人体内经过4 ～5 小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的
吸收。
在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物
中钙的吸收。
3 、红薯美容养颜
美容养颜：红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂
肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
健身缓老：它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免
疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。
减肥瘦身：粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素
与废物集合起来，让其顺利排出体外。
红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，
促进新陈代谢。
4 、红薯的8 大养生防病功效
防治便秘：红薯含有淀粉和纤维素，它们在肠内能吸收大量水分，促使食物
软化，推动粪便通行，并避免毒物在肠内久存。
防癌抗癌：它含有的“脱氢异雄固酮活性物质”，可抑制癌细胞的产生和增
长，特别是对防治肠癌有其独特作用。
防治肠胃病：它可中和体内食物产生的酸性，起到调和酸碱平衡的作用，有
助于食物的消化吸收。
防治心脑血管病：它含有胶原和粘多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持
血管弹性，促进血液畅通，从而能防治心脑血管病。
防治老年肥胖：它所含的类似雌激素的物质，除能阻止脂肪在肌体沉积外，
还能阻止糖分转化成脂肪，从而起到防肥减肥的作用。
抗糖尿病：研究发现红薯可有效抑制糖尿病。
防流感：天气时冷时热，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯
有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制
造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
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