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蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起，由于氨基酸的种类、数量、排列

次序和空间结构的千差万别，就构成了无数种功能各异的蛋白质。蛋白质被分解

时的次级结构称肽，含10个以上氨基酸的肽称多肽，含3 个或2 个氨基酸分别称

3 肽和2 肽。

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