北京张博士医考公卫医师辅导—微量元素：氟
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氟氟主要在胃部吸收。摄入一定量的氟离子可以预防龋齿，因氟能取代珐琅
质中部分羟磷灰石的羟基，形成氟磷灰石（Ca10（PO4 ）6 （OH）2+2F—→Ca10
（PO4 ）6F2+20H-），此物不易被酸溶解，可防止龋蚀。
摄入氟量过低，不仅影响牙齿，也在一定程度上影响骨胳。低氟区常见的骨
质疏松症，若服适量NaF ，可使尿钙排出下降，症状减轻，改善骨的组织。
机体摄入氟量过多，可引起氟中毒。首先出现牙齿珐琅质的破坏，牙齿表面
原有的光泽逐渐消失，出现灰色斑点，即所谓斑牙症。饮水中氟含量超过1.5mg/L
时，该地居民即有发生斑牙症的可能。若长期摄入过量的氟，尚可出现骨胳和肾
脏的损害。
人体氟主要来源于饮水。氟的供给量主要依据既能预防龋齿又不造成氟中毒
为依据。据流行病学调查，饮水氟含量为1mg/L 或稍高，儿童龋齿的发病率较仅
含痕量的地区为低。氟过高则可引起斑牙症。因此规定饮水含氟量应为1.0 ～1.5mg/L，
最高不得超过2.0mg/L.
食物中一般也含有少量氟，人体从日常膳食中所摄取的氟约为0.8 ～1.6mg
；加上来自饮水的1.5mg （以每日饮水1500ml计），则人每日摄入总氟量约为2.3
～3.1mg.该量能充分满足人体一日的需要而又不致引起中毒。锌锌是体内很多金
属酶组成成分或酶的激活剂，现已知与锌有关的酶不下20种，如碳酸酐酶、胸腺
嘧啶核苷激酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等。锌是RNA 聚合酶和DNA 聚合酶呈现
活性所必需者，近年来已证明锌主要参与DNA 的合成，对RNA 和蛋白质合成是其
间接影响。人体缺锌表现食欲不振、生长停止、性幼稚型、自发性味觉减退和创
伤愈合不良等，孕妇缺锌可出现胎儿畸形。
锌的吸收与铁相似，也受肠道粘膜细胞含锌量的调节。锌主要存在于骨胳和
皮肤（包括头发），头发中含锌量可反映膳食中锌的长期供给水平。锌主要经肠
道排出，少量由尿排出。
成人锌需要量每日约2.2mg ，若混合膳平均锌吸收率按20% 估计，成人每日
供给锌15mg为宜。
高蛋白食物普遍含锌较高。海产品是锌的良好来源，奶类和蛋类次之，蔬菜
水果一般含锌较少。
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