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牛乳性味甘，平，无毒。归心、肺二经。牛乳含有蛋白质，碳水化合物、灰

粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、多种维生素及微量元素等成分。老年人

脾胃虚弱，消化不良、津液枯燥，气阴不足。服食牛乳粥，可润燥滋阴，补虚弱，

养心血，解热毒，是抗衰老、润皮肤的保健食疗佳品。脾胃虚寒作泻，痰湿积滞

者慎服。

制作方法：鲜牛乳500 克，粳米50克，白糖100 克。将粳米淘洗净，砂锅中

加水适量，微火煮粥，煮至米汁稠粘为度。将鲜牛乳放入煮熟的稀粥中，再烧沸。

放糖调匀，即可取食。

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