酱

北京张博士医考张银合博士携全体优秀老师助大家考试顺利通过！

蟹酱属于蟹类制品的一种，其营养十分丰富，含有较多的蛋白质，钙、磷、

铁和维生素A 的含量也较高。但一定要注意蒸熟煮透，切不可生吃，否则可能会

含有肺吸虫等寄生虫。蟹酱由于营养丰富，任何人都可以食用，但最好一次量不

要太多。因为蟹酱是加大量盐腌制而成的，含盐量一般在25%~30% ，所以最好作

为调味品来食用。

另外，蟹酱含胆固醇也较高，高血压、冠心病等患有心血管疾病的人最好少

吃。

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