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玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达

60% 以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉

积，从而软化动脉血管。

西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2 ～4 倍，而且还含维生素——

芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防

血栓形成的作用。

苹果：苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E 和C 等营养成分，可使积

蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。

海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，

既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。

茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，

增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。

大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主

治高血脂症和动脉硬化的良药。

洋葱：含有一种较强血管扩张作用前列腺素A ，它能舒张血管，降低血液黏

度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强

纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。

茄子：含有较多的维生素P ，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、

动脉粥样硬化有一定作用。

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