奶

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第一步：找准位置。我一般会越过放常温奶的货架，直接去买冷藏柜上摆放

的巴氏奶。“巴氏奶”就是需要低温保存的奶，俗称“低温奶”，是鲜奶在80摄

氏度下短时杀菌灌装成的。这种牛奶最新鲜，营养价值接近鲜奶、口感也最好。

巴氏奶的缺点就是保质期短，一般能放2 —3 天，最多也只能放一周。如果你没

有时间隔三差五就去超市，那推荐你买“灭菌奶”和“超高温灭菌奶”。这两类

奶经高温灭菌处理，营养损失比巴氏奶大，风味也差些，但常温可以存放4 个月。

第二步：选对包装。找对位置之后，接下来就该选包装了。牛奶包装主要有

四种。一是屋顶包，外形像小房子，装的是巴氏奶，一般保质期7 天左右。二是

塑料袋装，装巴氏奶只能保存2 —3 天；装超高温灭菌奶可以存放30天。三是利

乐包，专门装超高温灭菌奶，可存放4 —6 个月。四是塑料瓶，时间长的能存放

1 年。我在买巴氏奶的时候，会选择屋顶包；而我如果需要买灭菌奶，就会挑利

乐包，尽量不买塑料瓶装的。最后，要拿起来看下包装，如有变形膨胀的就不能

买。

第三步：看好标签。挑完包装定下种类，就要通过标签来判断牛奶的品质与

“真假”了。我首先会看标签上的蛋白质含量———每100 克牛奶中蛋白质大于

等于2.9 克才算是纯奶，否则就是“骗人”的乳饮料。另外，蛋白质含量越高的

牛奶，品质也越好。其次，再看一下脂肪含量，血脂高和需要减肥的人可以选择

低脂或脱脂奶，但孩子和上班族最好喝全脂奶。买的时候还一定要看日期，买离

出厂日期最近的。

第四步：拿靠里的。我买牛奶会拿靠里面的。因为它们没受到光照，温度更

恒定，营养损失会更少。另外，一般来说，靠里面、更上排的牛奶离生产日期更

近。

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