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煮饭有如果技巧，可以让米饭更香更营养。

加醋蒸米饭法在蒸米饭时，按1.5 千克大米加2 ～3 毫升醋的比例放些食醋，

可使米饭易于存放和防馊，饭香更浓。

加油蒸米饭法要想使陈米如新米般好吃，可将陈米放入清水中浸泡2 小时，

捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火

焖半小时即可。

加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，

能除去重蒸的米饭的异味。

加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、

化食和提供维生素的好处。做法是，根据米的多少，取0.5 ～1 克茶叶，用500

～1000毫升开水泡5 分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，

按常规入锅蒸即可。

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