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食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸

收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康（健康食品），延

长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。

①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素（维生素食品）。

②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于

减肥（减肥食品）。

③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增

强，可防治糖尿病（糖尿病食品）的便秘（便秘食品）。

④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成

凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，

减少对胰岛B 细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡

萄（葡萄食品）糖代谢加强。

⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增

加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅

可改善高血糖（血糖食品），减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利

于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。

纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪

便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而

可以预防肠癌发生「「张博士医考www.guojiayikao.com 整理，如有转载，请注

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