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早晨时间匆忙，很多人早餐多是“对付”。事实上，早餐应像正餐一样吃。

专家指出，早餐应提供一天能量的40% ，午餐提供一天能量的40% ，晚餐提供一

天能量的20%.按照最次的标准来说，早餐最少也要占到一天能量的20% ，其余两

餐各占一天能量的40%.受时间限制，早餐很难像正餐一样充分准备，但至少要讲

究食物搭配，要有提供蛋白质和脂肪的主食，要有利于消化的液态食品（如牛奶、

豆浆）。中国营养学会推荐，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天总能量的

60% 左右，蛋白质供能占10% 至14% ，脂肪供能占25% 至30%.总的来说，早餐应

当含有3 类食物：淀粉类主食如馒头、面包、粥、包子等；富含优质蛋白质的食

品如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。最理想的是再加1 勺坚

果仁。

因各人胃口和体质不同可以更换食物品种。如糖尿病人就不要选择白粥、馒

头和面包，宜换成燕麦片和豆浆或牛奶搭配，或豆子为主的粗粮豆粥加上豆制品、

牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以软一点，可以选发酵面食，消化能力强的就可

以吃耐嚼的食物，如面饼、通心粉、荞麦面等。或长时间运动后吃这些水果都有

益于恢复体力。莴笋叶还可平咳。或长时间运动后吃这些水果都有益于恢复体力。

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