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人体缺乏维生素会引发相应的维生素缺乏症，损害健康。维生素在天然食物

中仅占极少比例，但又为人体所必需。然而大多数维生素机体不能合成或合成量

不足，必须经常通过食物获得。但很难每天通过膳食摄取足够的维生素，因为食

品在加工、储存、烹调中易流失维生素，如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性

维生素；食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础

上补充一定量的复合维生素。

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