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食物中毒的调查与处理

1）食物中毒流行病学调查包括：①人群流行病学调查；②危害因素调查；③实验室检验。

2）食物中毒技术处理总则

（1）对患者采取紧急处理，并及时向当地卫生行政部门和食品安全综合监管部门报告：①停止食用中毒食品。②采取患者标本，以备送检。③对患者急救治疗，包括急救（催吐、洗胃、清肠），对症治疗和特殊治疗。

（2）对中毒食品控制处理：①保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品。②追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。③对中毒食品进行无害化处理或销毁。

（3）对中毒场所采取消毒处理。

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