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酶只作用于特定结构的底物，生成一种特定结构的产物。如淀粉酶只作用淀粉。

2.相对特异性

酶可作用于一类化合物或一种化学键。北京张博士医考搜集例如磷酸酶可作用于所有含磷酸酯键的化合物。

3.立体异构特异性

一种产仅作用于立体异构体中的一种。例如L-乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸，而对D-乳酸不起催物作用。

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