现代社会中，随着生活环境和生活条件的不断改善，“富贵病”不断滋生，
脂肪肝就是其中一种危害很大的病症。脂肪肝可以通过低脂低碳水化合物膳食和
补充各类营养素进行预防。
人体临床试验显示，相对于健康人，脂肪肝患者的膳食总能量和饱和脂肪的
摄入量更高，而多不饱和脂肪、膳食纤维，以及抗氧化维生素，如维生素C 、维
生素E 等的摄入量较低。所以，无论是为了预防或治疗脂肪肝，都必须在合理安
排饮食上下功夫。在控制总能量摄入的基础上，合理调整营养素的比例，增加维
生素、微量元素、膳食纤维的摄入，通过降低体重，进而减少脂肪肝的发生。
有研究报道，低脂膳食可以减少肝脏内脂肪的含量，并且可以改善人体对胰
岛素的敏感性，还有助于肥胖的脂肪性肝炎患者改善肝脏的受损情况。膳食中的
碳水化合物对于脂肪肝也存在影响。低碳水化合物膳食有助于减轻体重，改善血
脂水平，并改善肝脏的炎症情况。
一项针对健康男性的研究显示，高果糖膳食使肝脏脂肪酸合成增长了6 倍，
对胰岛素的敏感性下降，而且血脂水平出现异常。有趣的是，补充鱼油有助于改
善血脂紊乱的情况，并使脂肪酸合成出现下降的趋势。
膳食里的不同营养物质也与脂肪肝的发生发展息息相关。氧化应激是单纯性
脂肪肝发生并发展成为脂肪性肝炎的关键环节，抗氧化维生素有助于人体抵御氧
化损伤并减轻炎症，因此可以发挥保护肝脏的有益作用。补充抗氧化维生素对预
防和治疗脂肪性肝炎以及肝纤维化尤为重要。
注意膳食的种类和营养的补充，在一定程度上对脂肪肝的形成能够起到预防
作用。无论生活有何种改变，希望人们还是可以重视自身的健康，时刻预防危害
身体的因素形成。
