【相关知识点】蛋白质结构

蛋白质的一级结构主要化学键是肽键。

蛋白质的二级结构包括：α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。

蛋白质的三级结构即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。

蛋白质的四级结构中氢键和离子键为各亚基间的主要结合力。

经典例题

维系蛋白质分子二级结构的化学键是

A.二硫键

B.离子键

C.疏水键

D.氢键

E.肽键

【正确答案】D

【答案解析】蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和（或）肽链间的氢键。