酶辅助因子
(一)维生素与辅酶的关系
多种水溶性B族维生素在体内参与辅酶的组成。
| 辅酶或辅基 | 转移的基团 | 缩写 | 所含维生素 |
| 黄素腺嘌呤二核苷酸、黄素单核苷酸 | 氢原子 | FAD | 维生素B2 |
| 焦磷酸硫胺素 | 醛基 | TPP | 维生素B1 |
| 辅酶A、硫辛酸 | 酰基 | COA | 遍多酸、硫辛酸 |
| 辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ | 氢原子 | NAD | 烟酰胺 |
| 四氢叶酸 | 一碳单位 | FH4 | 叶酸 |
| 磷酸吡哆醛 | 氨基 | 维生素B6 |
(二)辅酶作用
包括：①运载氢原子或电子，参与氧化还原反应;②运载反应基团，参与基团转移。
(三)金属离子作用
1.稳定构象 稳定酶蛋白催化活性所必需的分子构象。
2.构成酶的活性中心 作为酶活性中心的组成成分，参与构成酶的活性中心。
3.连接作用 作为桥梁，将底物分子与酶蛋白螯合起来。
