感染或细菌毒素

　　进食被细菌或其毒素污染的不洁食物常引起急性胃肠炎。致病菌以沙门菌属及副溶血弧

　　菌为最常见，毒素以金黄色葡萄球菌毒素最多见，以肉毒杆菌毒素为最严重。