1.应尽快收集患者可能误用、误食亚硝酸盐的情况。

2.了解发病时间、地点。食源性亚硝酸盐中毒大多表现群发性，患者有在同时间、同地点食用同类食品史。

3.了解群体发病患者的症状特点。

4.既往病史有无特殊点。