1.酶的概念：是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂。

2.化学本质：绝大多数酶是蛋白质；少数是RNA，如核酶。

3.按分子组成分为：

（1）单纯酶（simpleenzyme）：仅由氨基酸残基构成。

（2）结合酶（conjugatedenzyme）。

①组成：由蛋白质（酶蛋白）和非蛋白质（辅助因子）组成。

全酶=酶蛋白+辅助因子，辅助因子包括小分子有机化合物和金属离子。

②各部分在催化反应中的作用：酶蛋白决定反应的特异性；辅助因子决定反应的种类与性质。
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