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白果化学成分

主要含黄酮类，其主要成分为山奈黄素、槲皮素、芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等。尚含奎宁酸等有机酸、银杏酸（ginkgolicacid）、银杏酚（bilobol）等酚类，以及银杏醇（ginnol）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其毒性成分为白果酚。张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com

种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4%、脂肪2.4%、碳水化物36%，糖6%（主要为蔗糖），钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克，胡萝卜素320微克、核黄素50微克，以及多种氨基酸。

外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺北京张博士医考搜集整理、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%.

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