北京张博士医考主管中药师考试辅导之——中药及炮制品的贮藏保管

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中药及炮制品的合理贮藏对保证药物质量有着重要的意义。

（一）贮藏中的变异现象

变异是药物在贮藏过程中发生的影响其质量和药性的变化的总称，与变质同义。

产生变异现象的药物如果程度较轻，尚可以挽救；程度严重，只有报废。

1.虫蛀

①仓虫蛀蚀药物，使之污染、发热、变色变味，多影响富含淀粉、糖类、脂肪、蛋白质的药物。

②由于害虫的因素。

③贮藏：控制温湿度、无毒无残留的杀虫剂、密闭或对抗同贮法。

2.发霉

①真菌在药物上繁殖生长，污染药物，分解成分，导致药物的霉烂变质。多影响富含蛋白质、糖类、脂肪的药物。

②由于霉菌的因素。

③贮藏：注意控制温湿度、定时晾晒、密闭或对抗同贮法。

3.泛油

①即走油，指药物中所含的挥发油、油脂、糖类等，因受热或受潮在表面出现油状物质和返软、发粘、颜色变浑、发出油败气味等现象。

②种子类。

③二冬、黄精、牛膝、地黄。

④注意温湿度的控制，密闭，对抗同贮。

4.变色

①许多的色素是有效成分，药物的固有色泽发生改变，预示其内在质量的变化。

②因日光照射，受热受潮变色。

③注意避光保存，降温除湿。

5.气味散失

①许多含挥发性成分的全草类药物因受热或不密闭贮存日久而气味变淡，预示其质量下降。

②注意温度的控制或密闭保存。

6.风化

①某些含结晶水的矿物药，因与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水而成为粉末状态。由于成分结构改变，药性和质量也随之改变。如芒硝、硇砂等，由于干燥空气的作用，易于风化。

②注意密闭保存。

7.潮解溶化

①指盐类固体药物吸收潮湿空气中的水分，并在潮湿气候的影响下，其外部逐渐溶化成液体状态。如咸秋石、硇砂、青盐、芒硝等。由于潮湿空气的作用。

②注意密闭保存或除湿。

8.粘连

①指某些熔点较低的固体树脂和胶类药物，受热、受潮后粘连称团。如乳没、阿魏、芦荟、儿茶和阿胶、鹿角胶、龟板胶。

②注意控制温湿度，密闭保存。

9.挥发

①某些含挥发油的藤木树皮类药物，因受热、干燥和贮存日久，使挥发油挥散，药材失去油润，产生干枯或破裂现象。如肉桂、沉香、厚朴。

②注意低温密闭保存。

10.腐烂

①某些鲜活药材及动物药，在微生物的作用下导致腐烂。如鲜生地、茅根、芦根、石斛、菖蒲。

②鲜药多用冷藏法保存。

③动物药多用密闭和对抗同贮法保存。

11.冲烧

（二）产生变异的原因

（三）传统的贮藏保管方法

传统上采用的方法有：

1.通风。

2.晾晒。

3.吸湿：传统用木炭、草木灰、生石灰等除湿。现小包装用氯化钙或硅胶吸湿。

4.密闭和密封：用容器或小库房密闭或密封，防止污染。含糖多的药物及蜜炙品宜密闭贮存，贵重药宜密封处理。

5.对抗同贮法：采用两种以上药物同贮或采用一些有特殊气味的物品与药物同贮而起到抑制虫蛀、霉变的贮藏方法。丹皮和泽泻、蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮。

所采用的药物多含有挥发油，物品则如酒等，亦具有挥发性。

（四）现代贮藏方法

一些物理、化学方法在炮制品贮藏保管中得到应用，使贮藏手段进一步科学化、合理化。

1.干燥技术

有远红外辐射干燥技术，微波干燥技术等。

2.气幕防潮技术

气幕又称气帘或气闸，是装在库房门上，配合自动门防止库内冷空气排出，热空气进入的装置，从而达到防潮的目的。

3.气调贮藏技术

利用控制影响中药变异的空气中的氧浓度，贮藏中药的有效方法。通常采用降氧、充氮气或降氧、充二氧化碳的方法，人为地造成低氧或高浓度二氧化碳状态，达到杀虫、防虫、防霉的目的。

4.气体灭菌技术

环氧乙烷是一种气体灭菌杀虫剂，利用它杀灭各种细菌、霉菌、昆虫、虫卵等效果很好，缺点是残留量大，故通风时间要长；此外就是易燃。

5.60Co-γ射线辐射技术

是采用600Co-γ射线对中药材、炮制品、中成药进行杀虫灭菌处理的方法。60Co放射出的γ射线有很强的穿透力和杀菌能力，是目前较理想的灭菌方法。但需专门设施。

6.低温冷藏技术

低温储藏是利用机械制冷设备产生冷气，使药物储存在低温状态下，以抑制害虫、霉菌的发生，达到安全养护的目的。

7.蒸气加热技术

8.中药挥发油熏蒸防霉技术

9.包装防霉法

包装防霉实质是指无菌包装。此法将灭菌和无菌包装合二为一，避免二次污染，有效地达到防霉效果。

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