1.糖的含义：

多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称张|博士医考整理。 张博|士医考整理。

2.存在：

分布极广

3.主要生物活性：

糖类化合物多具有抗肿瘤活性（香菇多糖）或具有增强免疫功能（黄芪多糖）. 张博士医考整|搜集理。

4.结构与分类：

按能否水解和分子量大小分为：

（1）单糖：不能再被水解，最小单位，游离状态存在 如葡萄糖、鼠李糖等. 张博士医考|整理。

（2）低聚糖：2～9个单糖分子聚合而成 如二糖、三糖、四糖，如蔗糖、麦芽糖等. 张博士医考|整理。

（3）多聚糖：10个以上单糖聚合而成 植物多糖、菌类多糖、动物多糖张博|士医考整理。 张博士医考整 理。如淀粉、菊糖、黏液质，人参多糖、黄芪多糖等