蛋白样品的平均含氮量是什么？为了帮助大家了解，张博士医考为大家搜集整理如下：

1.组成蛋白质的元素及含量

(1)主要元素：碳(50～55%)、氢(6～8%)、氧(19～24%)、氮(16%)、硫(0～4%)

(2)其他：磷、铁、锰、锌、碘等(元素组成)

2.蛋白质含量测定(测氮法)

(1)蛋白质的平均含氮量为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质。

(2)每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25