乳剂的稳定性：

乳剂属热力学不稳定的非均相分散体系，在制备或放置过程中，常发生以下几种变化：

1.分层；

2.絮凝；

3.转相；

4.合并或破坏；

5.影响合并和破坏的因素有：

1）乳滴的大小与均匀性2）乳化膜的牢固程度3）温度、光照、微生物等。

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