蛋白质既含有能解离成带正电荷的氨基，又含有能解离成带负电荷的羧基，可以进行两性电离张博|士医考搜集整理。 张博士|医考搜集整理。蛋白质在溶液中的游离状态受溶液pH值的影响，在酸性环境中，蛋白质分子电离成阳离子，在碱性环境中，则电离成阴离子，蛋白质在某一pH值的溶液中所带正、负电荷的量相等时，被称为兼性离子（两性离子）