腹痛

为最早出现的症状，往往在暴饮暴食，或极度疲劳之后发生，多为突然发作，位于上腹正中或偏左张博士|医考搜集整理。 张博士医考|整理。疼痛为持续性进行性加重似刀割样 疼痛向背部、胁部放射张博士医考|搜集整理。 .剧烈的腹痛多系胰腺水肿或炎性渗出压迫、刺激腹腔神经丛 若为出血坏死性胰腺炎，发病后短暂时间内即为全腹痛，急剧腹胀，似向腹内打气样感，同时很快即出现轻重不等的休克. .

恶心、呕吐

为迷走神经被炎性刺激的表现，发作频繁，起初为进入食物胆汁样物，病情进行性加重（或为出血坏死性胰腺炎），很快即进入肠麻痹，则吐出物为粪样

黄疸

急性水肿型胰腺炎出现的较少，约占1/4.而在急性出血性胰腺炎则出现的较多. 张博士医考整|搜集理。黄疸的出现多由于：同时存在胆管结石嵌顿；胆总管开口水肿、痉挛；肿大的胰头压迫胆总管下端；或因病情重笃，因腹腔严重感染而造成肝功能损害

脱水

急性胰腺炎的脱水主要因肠麻痹，呕吐所致，这是轻型的原因. .而重型胰腺炎在短短的时间内即可出现严重的脱水及电解质紊乱，主要原因是因后腹膜炎症刺激，可有数千毫升液体渗入后腹膜间隙，似无形丢失 出血坏死型胰腺炎，发病后数小时至10几小时即可呈现严重的脱水现象，无尿或少尿. .