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核桃对中老年人的大作用：核桃可治胆石症：胆石症是中老年胆道系统的常见病，多发病。医学研究发现，胆结石的形成大多与饮食有关。食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成 胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白的钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆 石症患者宜多吃核桃北京张博士医考搜集整理。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不问断，3个月后症状明显减轻，半年后可康复。张博士医考论坛bbs.guojiayikao.com

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