炒法

一、单项选择题

1.米炒时，每100kg药物，用米

A.10～15kg

B.20kg

C.20～25kg

D.30～50kg

E.40～50kg

2.苍耳子炒黄的目的是

A.利于有效成分的溶出

B.缓和药性

C.杀酶保苷

D.降低毒性

E.除去药材中的部分水分

二、配伍选择题

[3-5]

A.苍术

B.荆芥

C.白果

D.薏苡仁

E.红娘子

3.适用于炒炭的是

4.适用于麸炒的是

5.适用于米炒的是

【参考答案及解析】

一、单项选择题

1.【答案及解析】B。

辅料用量：

①麸炒时，每100kg药物，用麦麸10～15kg。

②米炒时，每100kg药物，用米20kg。

③土炒时，每100kg药物，用灶心土25～30kg。

④砂炒时，砂的用量以能掩盖所加药物为度。

⑤蛤粉炒时，每100kg药物，用蛤粉30～50kg。

⑥滑石粉炒时，每100kg药物，用滑石粉40～50kg。

2.【答案及解析】E。

药物炒黄的目的主要有：便于药物有效成分的溶出，增强疗效；缓和药性；杀酶保苷，保存药性；降低毒性等。苍耳子、

牵牛子生用有小毒，炒黄后毒性有所降低，所以，炒黄的目的是降低毒性。

二、配伍选择题

[3-5]【答案及解析】B、A、E。

药物炒炭主要是使其增强或产生止血等作用。适用于炒炭的药物有大蓟、小蓟、侧柏叶、乌梅、白茅根、牡丹皮、干姜、荆芥等。

麸炒的目的有：增强疗效；缓和药性；矫臭矫味，清洁药物。适用于麸炒的药物多为补脾胃或作用强烈及有腥味的药物，如苍术、枳壳、僵蚕等。米炒往往有增强药物健脾止泻、降低药物毒性，矫正药物不良气味的作用。适用于米炒的药物有两类：补脾益胃药，如党参。昆虫类有毒的药

物，如斑蝥、红娘子等。

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