第二期咽腔阶段

（食团由咽至食管上段）

通过一系列的急速反射动作而完成的，为时0.1s，此时暂停呼吸

第三期食管阶段

（食团由食管下行至胃）

由食管肌肉顺序收缩形成蠕动波作用完成的周期6～7s。蠕动波在食团下端为舒张波，上端为收缩波

除液体外，食物的重量对吞咽的影响甚微。从吞咽开始至食物到达贲门所需的时间与食物的性状及人的体位有关，液体食物需3～4s，糊状食物约需5s，固体食物较慢约需6～8s，通常不超过15s