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食物变态反应

1．食物的不良反应包括食物过敏（FA）和食物不耐受（FI）。FA是由特殊食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应。

2．发病机制

（1）遗传因素。

（2）宫内致敏。

（3）口腔免疫耐受发生障碍。

（4）肠黏膜通透性增加。

（5）肠道共生菌群失调。

3．最常见的食物过敏原是牛奶、鸡蛋、大豆、鱼、虾、花生蛋白。可有消化道和消化道外表现，轻者为皮肤、胃肠道过敏症状，重者可致哮喘、休克甚至死亡。此外，FA引起的胃肠道疾病（如婴幼儿结肠炎）可致儿童生长迟缓。

4．一般经典的免疫疗法（脱过敏）在食物过敏中运用较少。严格避免致敏食物的接触是目前有效的治疗手段。

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