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甲醇本身具有麻醉作用，可抑制中枢神经系统。甲醇急性中毒引起的眼睛损害和代谢性酸中毒主要与甲酸含量有关。甲酸可通过抑制细胞色素氧化酶引起轴浆运输障碍，导致中毒性视神经病。由甲酸诱导的线粒体呼吸抑制和组织缺氧，可产生乳酸，导致代谢性酸中毒。

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