吞咽的过程是口腔医师资格考试涉及到的知识点，北京张博士医考中心收集整理，请参考。
吞咽为一连续过程。为便于理解，根据食团在吞咽时所经过的解剖部位，将吞咽过程分为三期。
第一期（食团由口腔至咽） | 在大脑皮质冲动影响下开始的随意动作，每人每天吞咽2400次 |
第二期（食团由咽至食管上段） | 通过一系列的急速反射动作而完成的，为时0.1s，此时暂停呼吸 |
第三期（食团由食管下行至胃） | 由食管肌肉顺序收缩形成蠕动波作用完成的周期6～7s。蠕动波在食团下端为舒张波，上端为收缩波 除液体外，食物的重量对吞咽的影响甚微。从吞咽开始至食物到达贲门所需的时间与食物的性状及人的体位有关，液体食物需3～4s，糊状食物约需5s，固体食物较慢约需6～8s，通常不超过15s |
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