咀嚼运动是口腔医师资格考试涉及到的知识点，北京张博士医考中心收集整理，请参考。

一、咀嚼运动的过程和类型

1．咀嚼运动的过程

（1）切割：下前上回。

（2）后牙（牙合）运循环：①牙尖交错；②颊尖相对；③牙尖。

2．咀嚼运动的类型

（1）双侧交替咀嚼：78%正常咀嚼方式。

（2）单侧及前伸咀嚼：不正常12%不正常咀嚼方式。

（3）双侧（同时性）咀嚼：10%～20%全口义齿患者咀嚼方式。

二、咀嚼周期及咀嚼效率

1．咀嚼周期

咀嚼速度70～80次/min。咀嚼周期0.875s，牙齿接触0.2s。

特征：轨迹似泪滴；开口初快，张口末慢，闭口初快，闭口末慢。

2．咀嚼效率

一定时间，对定量食物咀嚼磨细的程度。

测定咀嚼效率的方法。

（1）筛分称重法：花生米4g，咀嚼20s。

（2）吸光度法：花生米2g，咀嚼20s。

（3）比色法（Gume法）：苋菜红溶液。

3．影响咀嚼效率的因素

（1）缺牙的位置。

（2）牙的功能件接触面积。

（3）牙周组织。

（4）颞下颌关节疾病。

（5）口腔内软组织缺损、炎症、外伤后遗症。

（6）全身的健康状态。

（7）其他因素：过度疲劳、精神紧张和不良咀嚼习惯等，也可影响咀嚼效率。

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