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　　动物食品铁吸收率高（可达20%），植物食品铁吸收率低（1%～7%）。食物中铁以三价铁为主，必须在酸性环境中或有还原剂如维生素C存在下还原成二价铁才便于吸收。十二指肠和空肠上段肠黏膜是吸收铁的主要部位。铁的吸收量由体内贮备铁情况来调节。

　　经典例题：

　　铁主要在哪个部位被吸收

　　A.十二指肠

　　B.回肠

　　C.升结肠上段

　　D.胃

　　E.空肠下段

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】十二指肠和空肠上段肠黏膜是吸收铁的主要部位。

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