脱水程度指患病后累积的体液丢失量，占体重的百分比来表示。

轻度脱水：失水量为体重的3%～5%（30～50ml/kg）。精神稍差，皮肤稍干燥，弹性尚可，尿量稍减少。

中度脱水：失水量为体重的5%～10%（50～100ml/kg）。精神较萎靡或烦躁不安，皮肤苍白、干燥、弹性较差，尿量明显减少。

重度脱水：失水量为体重的10%以上（100～120ml/kg）。精神极度萎靡，昏睡甚至昏迷。皮肤发灰或有花纹、干燥、弹性极差，尿极少或无尿等。体液渗透压异常可影响脱水征。